地瓜 (又稱紅薯) 是營養非常豐富的食物。這種橘紅色表皮的根莖類蔬菜對健康有著許多好處，而且地瓜的膳食纖維很大一部分都存在皮中，而且皮中植化素、維生素含量也較果肉來得多。地瓜皮裡更含有蛋白多醣體，可以降低血中膽固醇，保持血管彈性、降低高血壓。瑞米馬汀單吃烤地瓜時都會把地瓜皮給剝掉，基於很多營養素都藏在皮裡面，孝順的瑞馬媽媽這次就試著把烤地瓜藏在鮮奶饅頭裡面吧。
烤地瓜鮮奶饅頭材料 :
- 中粉……………..250g
- 砂糖……………..20g
- 速酵……………..2.5g
- 鮮奶…………….140ml
- 油………………..5ml
- 烤地瓜…………2~3條 (烤好備用)
步驟1:先把地瓜烤好，切小段備用。
步驟2: 除了烤地瓜其他全部材料放入麵包機，用烏龍麵15分鐘行程，結束後取出鬆弛10-15分鐘。
(沒有麵包機就用手揉至三光後再繼續揉至更光滑)
步驟3: 取一小塊麵團出來(大約5g)放入小量杯觀察發酵用，之後將麵團分成7塊。
步驟4: 整形 ，把麵糰桿平，接著包入一塊烤地瓜，慢慢把口縮起來，縮口朝下鋪上防沾紙。
把整形好的麵糰，放入蒸籠蓋上蓋子等待最後發酵。
等到小量杯的麵糰上升到1.5倍的時候，就可以開始準備蒸饅頭囉~(小量杯記得走到哪~拿到哪，方便隨時觀察。)
步驟5: 冷水起蒸，開中火計時20分鐘，最後5分鐘開一小縫，時間到關火，把蒸籠移開火爐，等3-5分鐘後才全部打開蓋子。)
將將~烤地瓜鮮奶饅頭完成囉~這款充滿奶香跟烤地瓜甜味的饅頭有機會可以試試看唷。
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