鏡面巧克力蛋糕
今天要做的是(偷呷步)零失敗鏡面巧克力蛋糕，
鏡面巧克力做法是參考周老師的美食教室，
材料:
苦甜巧克力—250g
明膠片——-3片(7.5g)
熱開水——-120g
麥芽糖——-50g
無糖鮮奶油—200g
以及便利商店賣的海綿蛋糕3片(偷吃步)
(麥芽糖可以用蜂蜜代替，但蜂蜜比較甜需要減量）。
鮮奶油可以用奶粉加水代替，但量要減少以免鏡面巧克力醬太稀。)
做法:
1) 先將巧克力連盆放在熱水上，攪拌至巧克力融化備用。
2) 明膠片先用冷水泡軟化，之後放進熱水攪拌至融化，備用。
3) 把明膠水–>麥芽糖–>鮮奶油依次倒入巧克力糊裡，攪拌均勻即是鏡面巧克力醬囉。
4) 做調溫動作，凝結後會更有光澤唷，
step1: 從熱水移到冰水上，攪拌巧克力到完全冷卻且濃稠。
step2: 在移到熱水上，攪拌至融化即可使用。
5) 開始製作，在蛋糕片抹上鏡面巧克力醬，一層一層疊起。
6) 將蛋糕淋上鏡面巧克力醬，第一次淋好後，用刮刀把巧克力刮平坦後，冷藏凝結後取出，
準備淋第二次鏡面巧克力醬，淋第二次不要用刮刀刮，讓它自然流下後冷藏就完成了。
(製作鏡面巧克力所需的巧克力醬一定會比需要的多，剩下的巧克力醬可以冷藏，隔天塗吐司當早餐吃唷。)
將將~超簡單零失敗的鏡面巧克力拿來慶祝瑞米六歲生日，葛葛自己親手做生日蛋糕請爺爺奶奶吃唷。
瑞米寶貝，祝你今年小一生活開心順利唷~
今年瑞米葛葛生日大豐收，特別感謝Steven叔叔~
好看又好玩的零失敗鏡面巧克力，有機會可以跟小朋友一起親子烘焙試試看唷~
零失敗系列文章
