[親子烘焙] 零失敗鏡面巧克力蛋糕(偷呷步)

鏡面巧克力蛋糕

鏡面巧克力蛋糕

 

今天要做的是(偷呷步)零失敗鏡面巧克力蛋糕,

鏡面巧克力做法是參考周老師的美食教室

材料:

苦甜巧克力—250g
明膠片——-3片(7.5g)
熱開水——-120g
麥芽糖——-50g
無糖鮮奶油—200g

以及便利商店賣的海綿蛋糕3片(偷吃步)

(麥芽糖可以用蜂蜜代替,但蜂蜜比較甜需要減量)。

鮮奶油可以用奶粉加水代替,但量要減少以免鏡面巧克力醬太稀。)





 

做法:

 1) 先將巧克力連盆放在熱水上,攪拌至巧克力融化備用。

 2) 明膠片先用冷水泡軟化,之後放進熱水攪拌至融化,備用。

 3) 把明膠水–>麥芽糖–>鮮奶油依次倒入巧克力糊裡,攪拌均勻即是鏡面巧克力醬囉。

 4) 做調溫動作,凝結後會更有光澤唷,

step1: 從熱水移到冰水上,攪拌巧克力到完全冷卻且濃稠。

    step2: 在移到熱水上,攪拌至融化即可使用。

 

 5) 開始製作,在蛋糕片抹上鏡面巧克力醬,一層一層疊起。

 6) 將蛋糕淋上鏡面巧克力醬,第一次淋好後,用刮刀把巧克力刮平坦後,冷藏凝結後取出,

    準備淋第二次鏡面巧克力醬,淋第二次不要用刮刀刮,讓它自然流下後冷藏就完成了。

   (製作鏡面巧克力所需的巧克力醬一定會比需要的多,剩下的巧克力醬可以冷藏,隔天塗吐司當早餐吃唷。)

 

將將~超簡單零失敗的鏡面巧克力拿來慶祝瑞米六歲生日,葛葛自己親手做生日蛋糕請爺爺奶奶吃唷。

 

瑞米寶貝,祝你今年小一生活開心順利唷~

 

今年瑞米葛葛生日大豐收,特別感謝Steven叔叔~

好看又好玩的零失敗鏡面巧克力,有機會可以跟小朋友一起親子烘焙試試看唷~

Follow me 零失敗系列文章

[烘焙] 零失敗易上手蜂蜜蛋糕

[烘焙] 零失敗系列--3步驟棉花糖起士蛋糕

[烘焙] 零失敗系列之軟Q黑糖戚風蛋糕

[烘焙] 零失敗檸檬小蛋糕-偽台中檸檬餅

[烘焙] 零失敗海綿蛋糕,不可思議分蛋法,蒸/烤兩相宜

[烘焙] 零失敗芋泥瑞士捲 - 全玉米粉做出鬆軟細緻的口感

[烘焙] 零失敗鏡面巧克力起士蛋糕 (白巧克力磚 / 可可粉 兩種版本)

[親子烘焙] 零失敗鏡面巧克力蛋糕(偷呷步)

[中式麵點] 零失敗~第一次做蔥肉包子就上手

[烘焙] 零失敗冷藏發酵鬆餅-居家、露營早餐的好幫手

[烘焙] 零失敗冷藏發酵抹茶優格鬆餅-居家、露營早餐的好幫手

Bookmark the permalink.

發表迴響