上禮拜五中午外帶馬汀迪迪指定的乾麵，在回家路上經過水果行，瞄到一大籃產地直送草莓180元，二話不說馬上抱了一籃回家。
回家立馬洗了1/3籃的草莓，望著剩下的2/3籃草莓該怎摸消化掉咧，剛好星期日中午要回娘家吃飯，那就來試試看草莓派吧….cc
因為星期六外出，晚上九點多才有空閒先把卡士達軟餡跟派皮準備起來，這樣隔天中午才來的及帶回家好讓娘家親友們當白老鼠試吃。
7吋派皮材料(甜酥麵糰):
奶油: 50g
糖粉: 30g
蛋黃: 1個
低筋麵粉: 120g
牛奶或蛋白液:10-15cc
派皮做法請參考櫻桃起士派 (先放冰箱隔天在整型)
(因為卡士達軟餡比較多，所以我額外多做了一些甜派皮)
卡士達軟餡(適用於9吋派模):
材料:
A料: 鮮奶 ….250cc
全蛋 ….一顆
糖粉 ….30g
玉米粉 ….10g
麵粉 ….10g
B料: 無鹽奶油 ….10g
香草精 ….1/2小匙
做法:
A料粉類過篩加入鮮奶跟全蛋一起入鍋小火煮，邊煮邊攪拌直到濃稠狀，
加入B料拌至融化即可，趁熱用保鮮膜蓋住放涼後放冰箱備用。
(隔天一早先把派皮拿出來整形後放烤箱烤好取出放涼備用。)
7吋杏仁奶油軟餡:
材料:
無鹽奶油 …40g
糖粉 …40g
杏仁粉 …50g
雞蛋液 …25g
(我手邊沒有杏仁粉就用綜合堅果打成粉取代)
做法:
1.奶油回復室溫用攪拌器打至乳霜狀。
2.然後加入糖粉攪拌至均勻。
3.加入杏仁粉,雞蛋液攪拌均勻即可。
4.將杏仁奶油餡填入派皮，塗抹均勻後取一張錫箔紙中間剪一個洞，
把周圍的甜派皮蓋住只露出軟餡部分，入烤箱180度C烤15-20min至軟餡變金黃色即可
草莓淋醬:
材料:
新鮮草莓 …150g
砂糖 …30g
檸檬汁 …15c.c.
吉利丁片 …1片(2.5g)
做法:1.草莓切至泥狀，加入細砂糖及檸檬汁一起入鍋用小火煮5min左右。
2.吉利丁片用冰水泡至軟化。
3.把軟化後的吉利丁片水份擠乾放入鍋中拌勻放涼。
組合:
1.將卡士達軟餡從冰箱取出裝入擠花袋，擠入放涼的杏仁軟餡派上面，
(我是裝入塑膠袋剪一個洞，擠出來實在太醜最後在用湯匙塗抹均勻)
2.放上新鮮草莓。
3.最後淋上草莓淋醬放置冰箱2小時即可食用。
雖然草莓派過程好像有點繁瑣，但是分批做就不會手忙腳亂喔，
視覺味覺享受的草莓派有機會一定要做做看，看到完成品會很有成就感喔~~
禮拜二寶成阿媽買了一盒草莓過來要給她的小寶貝們吃，箱還有上週六沒用完的草莓醬，
那就來試做六格草莓塔來當清冰箱料理把它用完吧~
一份7吋派皮剛好可以做6個小塔皮(我買的是做司康的6格烤模)
烤好的塔皮放涼後先塗上一層草莓醬，接著在擠上香草卡士達醬，最上層在塗上一層草莓醬~
接著放冰箱冰至少兩小時，要享用前切上新鮮草莓放上即可。
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