[中式麵點] 黑糖刺蝟饅頭

前幾天在臉書看到有人分享七種饅頭的作法，裡頭有一個刺蝟包，瑞馬媽咪看到覺得太可愛了，於是就來試試黑糖口味的刺蝟饅頭。

材料:
黑糖       …..1杯(量米杯)
水           …..1杯
中筋麵粉…..3杯
酵母粉   …..1小匙
沙拉油   …..2小匙

作法:
1.煮黑糖水，1/3杯水跟黑糖粉一起入鍋小火煮，煮到冒很多細泡沫，接著熄火將剩下的水倒入黑糖水中，拌勻放涼備用。

2.將酵母粉用兩小匙冷水調勻倒入3杯中筋麵粉的鍋內，用筷子拌勻。

3.慢慢加入黑糖水到可揉成一個麵團。

4.加入沙拉油一起揉成光滑麵團。

5.將麵糰放入鍋中蓋上保鮮膜發酵1hr以上到2倍大，用手將麵糰空氣擠出，分成8-10個小麵團。

6.1整形。整成小刺蝟的樣子。

6.2 接著用小剪刀剪出背上的刺刺。

6.3 最後用黑芝麻當眼睛，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.蒸之前先噴一些水，用中大火蒸15分鐘，蒸好悶1-2分鐘。(水煮沸在放入鍋中蒸)

(將將~黑糖刺蝟饅頭完成，因為瑞馬媽咪用的盤子有點斜，所以蒸完小刺蝟的臉有些被壓扁了…@@….應該考慮買個蒸龍..cc)

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