[Panasonic BMS104] 南瓜捲麵包 (麵包機食譜)

南瓜捲麵包

今天的南瓜捲是參考[我的第一本手做健康麵包]P.285
作者使用的是冬南瓜,我使用的一般南瓜,可能含水量比較高,所以食譜有稍微改過。

麵糰材料:                        副材料:                               糖霜:

高筋麵粉…..250g             葡萄籽油…..20g                 糖粉和檸檬汁 適量
煮過的南瓜…80g             煮過的南瓜…80g
蜂蜜………25g    
鹽………..5g
即時酵母…..2.8g
豆漿(牛奶)………150-160cc

做法:

1.利用麵包機做甜麵團的行程,進行10分鐘要投酵母前按取消,
   然後再以製作麵團的步驟啟動,等到逼逼聲響結束後取出麵團滾過後,
   覆蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

 

2. 利用擀麵棍橄成長方形

 

3. 將副材料混合後均勻塗抹上。

 

4. 從末端開始慢慢將麵糰捲起。

 

5. 將麵團切成4~5cm的長度,放進塗抹過油的烤模中,同時要保持一定的間隔。

 

6. 進行第二輪發酵,覆蓋上保鮮膜,放置40-50分鐘。

7. 以170度預熱的烤箱中烤30分,取出放涼。

 

8.將糖粉跟檸檬汁調出黏稠的糖霜淋上即完成。

 

之後又做了另一款南瓜捲,做法同上,這次把豆漿換成牛奶,把副材料換成肉鬆跟美乃滋。

 

先塗上一層薄薄美乃滋,接著灑上白芝麻,最後鋪上肉鬆。

 

將麵團切成4~5cm的長度,放進塗抹過油的烤模中,同時要保持一定的間隔。

 

進行第二次發酵

 

以170度預熱的烤箱中烤30分,取出放涼即完成。

兩款南瓜麵包捲試吃後的結論,瑞馬兄弟跟瑞馬拔比較愛南瓜肉鬆捲
不愛南瓜內餡,我想可能是因為我的南瓜含水量太高造成的濕軟的口感,
不過瑞馬媽咪比較偏愛南瓜捲加上酸甜的糖霜,兩款各有不一樣的滋味,
有機會可以在家試試看喔~

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