[烘焙] 超簡易美味南瓜起士盅

南瓜起士盅

某天假日Steven叔叔從瑞芳外帶了四片南瓜乳酪蛋糕來給我們嚐鮮,
瑞馬媽咪吃了後覺得很不錯吃耶,又聽到價格不斐,於是留了一片給寶成阿媽吃吃,
沒想到阿媽也尬意,那瑞馬媽咪就當當copy cat,自己來試做實驗看看吧…cc~

南瓜盅做法:
整顆南瓜洗乾淨入蒸鍋,中大火蒸15-20min,放涼備用。

 

免烤起士蛋糕
材料:
Cream Cheese   300g
優格                  100ml
鮮奶                  50cc
糖粉                  50g
吉利丁片           2片(5g)

 

做法:
1. Cream Cheese 隔水加熱軟化後扮入過篩糖粉。
2. 加入優格、鮮奶拌勻
3. 吉利丁泡冰水,軟化後擠乾水分分次加入起士糊拌勻。

4. 將南瓜從頭部大約1/5切開,將籽挖出,南瓜肉挖出,邊緣保留1.5cm左右厚度。

5. 將起士糊裝入南瓜盅,最後拍打南瓜讓泡泡跑出來,將南瓜蓋子蓋上後整顆放入保鮮盒放冰箱隔一夜。

 

隔天早上拿出起士南瓜盅要開蓋前真的有點緊張耶,深怕起士糊沒有凝固,
好險開蓋後看到起士糊是挺挺的狀態,接著要切開又是一陣緊張,
試吃結果,起士部分相當滿意,至於南瓜盅部分,可能是我買到不優的南瓜,
所以沒什麼南瓜肉又吃起來有點脆脆的口感,不是我想要的感覺(我喜歡桑桑的口感…cc)~
不過大致上已經很滿意了,超簡易南瓜起士盅有機會一定要試看看喔。

 

寶成阿媽來的時候,切了一片南瓜起士、泡了一杯拿鐵讓她當下午茶吃看看,
阿媽建議我下次用”栗子南瓜”,還直接點了一盅叫我下次回寶成的時候帶回去。
我想這南瓜起士盅應該是非常得阿公阿媽界的歡心喔~

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