[中式麵點] 黑糖刺蝟饅頭

前幾天在臉書看到有人分享七種饅頭的作法,裡頭有一個刺蝟包,瑞馬媽咪看到覺得太可愛了,於是就來試試黑糖口味的刺蝟饅頭。

材料:
黑糖       …..1杯(量米杯)
水           …..1杯
中筋麵粉…..3杯
酵母粉   …..1小匙
沙拉油   …..2小匙

作法:
1.煮黑糖水,1/3杯水跟黑糖粉一起入鍋小火煮,煮到冒很多細泡沫,接著熄火將剩下的水倒入黑糖水中,拌勻放涼備用。

 

2.將酵母粉用兩小匙冷水調勻倒入3杯中筋麵粉的鍋內,用筷子拌勻。

 

3.慢慢加入黑糖水到可揉成一個麵團。

 

4.加入沙拉油一起揉成光滑麵團。

 

5.將麵糰放入鍋中蓋上保鮮膜發酵1hr以上到2倍大,用手將麵糰空氣擠出,分成8-10個小麵團。

 

6.1整形。整成小刺蝟的樣子。

6.2 接著用小剪刀剪出背上的刺刺。

6.3 最後用黑芝麻當眼睛,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

 

7.蒸之前先噴一些水,用中大火蒸15分鐘,蒸好悶1-2分鐘。(水煮沸在放入鍋中蒸)

(將將~黑糖刺蝟饅頭完成,因為瑞馬媽咪用的盤子有點斜,所以蒸完小刺蝟的臉有些被壓扁了…@@….應該考慮買個蒸龍..cc)

 

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2 Comments

  1. 太可愛了吧!!
    這種造型連大人都喜歡。

  2. 哈囉~索拉,
    謝謝喜歡..有機會可以試試看喔..^^

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