[cook] 去骨牛小排+鹽烤柳葉魚

(2007.07.22 星期日)

今天早上起床得知公婆要回阿公家煮飯–>這代表今天三餐得自己來囉~
好險早午餐有蒨從台中買回來給我的”日出手工原味起士蛋糕”當早餐吃–>相當不賴耶
那晚餐咧???
詢問過Jun的意見,得到的答案就是"牛排"……
從來沒有自己煎過牛排咧,管他3721….試試看吧
在家當一下好媳婦整理完家務後就前往內湖大潤發囉~

主菜:去骨牛小排一盒(800g左右)+柳葉魚一盒(8隻)
配料:花椰菜+洋蔥一棵+蒜頭5-6個+洋菇一盒
預備動作:先將洋蔥切絲,蒜頭及洋菇切片,花椰菜處理成朵狀,柳葉魚清洗擦乾後放進鋁箔紙
作法:
1.將花椰菜放入滾水中川燙(加入少許鹽–>會讓顏色依舊翠綠唷)
2.將平底鍋加少許橄欖油後先將蒜頭片炒香在放入洋蔥(加入少許鹽調味)–>覺得軟硬度OK就可以起鍋
3.將洋菇放進平底鍋翻炒–>顏色變黃就可以起鍋了
4.將柳葉魚放進烤箱(大概烤個10-15分,烤的過程要翻一下面..變成焦黃狀即可) (PS: 1.)
5.起油鍋開中火將牛小排放進去後一面一面煎..

四面都變色了之後再用剪刀剪自己想要的大小..
不敢吃太生的就稍微剪小塊一點翻炒久一點哩 (PS: 2.)
6.我臨時煮了一顆水煮荷包蛋準備犒賞我自己(在滾水中加入少許”彭大西”,再將蛋打下去即可)
7.裝盤

本來我是想要弄成西式的啦…
可是炒完洋蔥跟洋菇之後找不到美美的盤子又加上有烤柳葉魚
我就決定改成日式風了…

當初在大潤發選牛排的時候
陳Jun還在嫌份量太少不夠他吃
結果事實證明800g對兩個人來說太太太…太多了
所以才會有這個便當的誕生–>陳Jun隔天的中餐…cc
我還把我的水煮荷包蛋讓給他吃了…要感謝我唷

PS:
1. 因為在大潤發買的柳葉魚本身就已經先加鹽風乾處理過了,所以我就沒有在抹鹽了
還有挖..看起來乾扁的柳葉魚竟然還有一堆魚卵卵卵….卵在肚子咧…爽啦~
2. 不熟練的可能要兩個人合作–>這一部份就是陳Jun跟我一起合力完成的哩
因為陳Jun說他要吃原味的…所以我只有用黑胡椒鹽沾著吃而已(我也只會這樣用啦)…
如果想要其他種吃法…可能要爬一下文唷…cc…而且呀…這樣弄成塊狀的牛排讓我想起了
之前跟Jun去吃的敦南sogo下面的蔓心無煙鐵板燒咧(咱們什麼時候在去一次呀?)…挖哈哈

陳Jun對今天晚餐的評價還不賴唷~


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