[烹飪] BBQ烤豬肋排

烤豬肋排

BBQ烤豬肋排

瑞米馬汀兩兄弟偏愛西式料理,所以豬肋排也是他們兩個常常點的菜,
假日上午全家沒事去好市多逛逛,突然瞄到有在賣整份的肋排耶,馬上選了一個回家~

BBQ烤豬肋排已經做過很多次了,我是參考小小米桶的食譜再加以變換成適合瑞米馬汀的口味~

豬肋排煮料:                   BBQ烤肉醬:
1.洋蔥……….1/4個          1.洋蔥碎……..3/4個
2.蔥…………1-2根           2.蒜頭碎……..2瓣
3.蒜頭……….2瓣             3.蘋果泥……..110ml
4.月桂葉……..1-2片        4.番茄醬……..70ml
5.薑片……….適量           5.醬油……….1大匙
6.黑胡椒粒……1小匙       6.蜂蜜……….1大匙
                                        7.黃砂糖……..1大匙
                                        8.黑胡椒粉……1/4小匙
                                        9.日式照燒醬….1大匙

這份豬肋排大概是1公斤,我把它分成2份,一次醃好,另一份放冷凍。

烤豬肋排烤豬肋排

醃豬肋排:
作法1:冷水放入肋排,水滾1min去雜質血水

作法2:起另一鍋水稍微蓋過豬肋排,然後將煮料放進去,大火滾後轉中小火40min,筷子可以插進肋排。
      (我想要軟爛的口感所以煮了一個小時左右,煮完的湯不要丟,可以留著煮蔬菜湯或蘿蔔湯)

作法3:肋排悶煮的同時可以先準備烤肉醬,洋蔥碎根蒜頭碎放一碗,其他醬料放一碗。

起鍋加入適量奶油爆香洋蔥碎根蒜頭碎。

接著把另一碗醬料全部放進去,煮到收乾。(我覺得收乾點會比較好吃,想要濕潤一點的就大概煮10-15min)

 

作法4:把醬料塗在煮好放涼的豬肋排上,放冰箱醃大概半天到一天。

 

烤豬肋排:
作法1:豬肋排底部鋪上馬鈴薯,放上醃好的豬肋排,盡量把豬肋排上面的醬料用掉,接著放入烤箱180度烤10min。

 

作法2:接著把烤肉醬塗在豬肋排表層,繼續烤10min左右,好吃的BBQ烤豬肋排就完成囉。
(底部馬鈴薯我事先切片洗一洗然後泡水至少30min,之後先用微波爐微至8分熟,這樣馬鈴薯比較快熟也比較不會烤焦喔。)

 

簡單好吃的BBQ香烤豬肋排,小朋友應該都很愛,有機會一定要試試看唷。

Bookmark the permalink.

發表迴響