燕麥的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群、水溶性纖維β-聚葡萄醣及礦物質。但偏偏瑞米馬汀很不喜歡吃燕麥，以前有煮過幾次燕麥粥，不論是甜的還是鹹的都被嫌到不行，孝順的媽媽只好變通一下，把燕麥偷偷藏在饅頭裡，這款黑糖燕麥饅頭，吃起來除了有著淡淡的黑糖香加上黑芝麻粉、黑芝麻粒，燕麥片，不知不覺把好多營養通通吃下肚，有機會可以試試看唷~
黑糖燕麥饅頭材料 :
- 中粉……………..250g
- 黑糖……………..45g
- 速酵……………..2.5g
- 水…………………140ml
- 油………………..5ml
- 黑芝麻粉…… ..1大匙
- 黑芝麻粒………1大匙
- 燕麥片…………..25g
步驟1: 煮黑糖水，取140ml裡面的一些水跟黑糖粉一起入鍋小火煮，煮到冒很多細泡沫，接著拌勻放涼備用。
步驟2: 全部材料放入麵包機，用烏龍麵15分鐘行程，結束後取出鬆弛5-10分鐘。
(沒有麵包機就用手揉至三光後再繼續揉至更光滑)
步驟3: 取一小塊麵團出來(大約5g)放入小量杯觀察發酵用，之後將麵團切成八塊。
步驟4: 整形 ，接著把整形好的麵糰鋪上防沾紙，放入蒸籠蓋上蓋子等待最後發酵。
等到小量杯的麵糰上升到1.5倍的時候，就可以開始準備蒸饅頭囉~(小量杯記得走到哪~拿到哪，方便隨時觀察。)
步驟5: 冷水起蒸，開中火計時20分鐘，最後5分鐘開一小縫，時間到關火，把蒸籠移開火爐，等3-5分鐘後才全部打開蓋子。)
