[烘焙] 營養滿點-藍莓優格派

藍莓優格派

藍莓優格派

上禮拜瑞馬外婆特地帶了一大盒剛從好事多採買的新鮮藍莓來給我們,

還特別叮嚀我說藍莓要冷凍過營養價值會更高…巴拉巴拉,

我回說乾脆買冷凍的藍莓不就好了,媽阿說冷凍的怕沒洗乾淨,阿凍過想要洗又會爛掉,

所以她一看到新鮮又漂亮的就趕快買了一盒給我們,瑞米馬汀真是幸福呀,有好疼他們的阿公阿嬤~

我把藍莓洗乾淨分裝好放進冷凍庫,特地留了一些打算來做藍莓派。

材料:

藍莓派皮7吋(甜酥麵糰):                藍莓優格餡:

奶油: 50g                                       藍莓: 1小碗

(黑)糖粉: 30g                                 蛋: 1顆全蛋+一顆蛋白

蛋黃: 1個                                       (黑)糖粉: 25g

低筋麵粉: 120g                              奶油: 30g                                      

牛奶或蛋白液:15-20cc                   優格: 200ml

 

做法:

1. 奶油切小塊丁和過篩糖粉拌勻

2. 再加入蛋黃拌勻

3. 將低筋麵粉過篩分次加到奶油糊裡面,用刮刀切拌方式壓拌均勻,

    直到全部麵糰濕潤成團,覺得太濕就在加一些低粉。

4. 將甜麵糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏至少1hr.備用。

5. 將派皮從冰箱取出,7吋烤盤土一些奶油均勻灑上麵粉備用,將麵糰擀平鋪在派模上。

6. 將派模側邊捏緊,接著用叉子在底部戳出小洞,

    接著用烘焙紙鋪在派皮上,可以放入豆類或穀類壓住,避免派皮過度膨脹,

    我直接用可以進烤箱的碗壓住,進烤箱烘烤15min.

7.拿掉烤盤紙再烘烤5min即可備用。

藍莓優格內餡做法:

1.奶油隔水加熱融化後放涼備用。

2.將糖粉、蛋、和融化後的奶油拌均勻過濾倒入烤好的派皮,烤箱烤15min備用。

3.將優格填滿派皮後放上藍莓。

4.最後進烤箱烤5min左右就完成囉~

藍莓優格派

藍莓優格派

瑞馬兄弟試吃時間:

這次藍莓優格派完全是誤打誤撞做出來的,

因為冰箱的蛋只剩下2顆,也沒有牛奶,

剛好冰箱有兩杯優格就拿來充充場面,

沒想到這誤打誤撞的結果還不賴,藍莓優格派冰過會更好吃唷~  

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