[親子烹飪] 青醬蛤蠣蝦仁義大利麵

家裡附近有間平價好吃的義大利麵,

馬汀迪迪每次去吃都說要吃綠綠貝殼麵,

每次進餐廳都可以看到員工拿著一大袋的九層塔在那挑葉子,

挑好的大袋葉子不知道進廚房會不會洗,就算有洗也不曉得有沒有洗乾淨,

瑞馬媽咪吃一吃都會不小心想到…..農藥…..

 

早上問馬汀迪迪中午想吃什麼?

一開始咖哩飯後來又變綠綠麵…(媽咪心裡OS:0x#@…不會等下又變了吧!),

好吧,乾脆晚上來自己煮綠綠麵吧,中午帶著馬汀迪迪去全聯補貨。

 

製作青醬的前置作業先把九層塔洗乾淨瀝乾後挑葉子,要把硬梗去掉,

這挑葉子的工作當然是請馬汀迪迪當小幫手囉,

(吵著要吃綠綠麵,總是要付出一點力氣的呀。)

 

馬汀迪迪很認真當挑葉子小幫手,

 

製作青醬義大利麵的基本材料:

九層塔(含硬梗)——-200g
橄欖油—————200ml
堅果——————適量
大蒜——————三瓣
鹽——————–少許
黑胡椒粉————-少許

step1: 先把九層塔葉子用滾水川燙15-20秒,
       (目的是殺菌去農要還可以防止九層塔醬遇到空氣氧化變黑唷)

 

step2: 全部丟進果汁機攪成泥就OK了。

(將將~真的就這麼簡單,只需要兩個步驟,濃郁的青醬就完成啦~)

 

今晚搭配青醬的材料:

洋蔥——–一顆
絞肉——–一盒
蝦子——–少許
蛤蠣——–一真空包裝
起司片——一片

step1: 把蝴蝶麵煮熟備用。
step2: 先把洋蔥切小丁然後熱鍋炒到變透明,之後加入絞肉續炒,
       之後加入青醬,在加一些鹽跟少許胡椒調味後備用。


step3: 少許奶油加蒜頭爆香後炒熟蝦仁備用。
step4: 加少許煮麵水到鍋子裡後放入蛤蠣,蛤蠣開了撈起備用。
step5: 把剛剛的煮熟的蝴蝶麵放入鍋裡,在加所需的洋蔥絞肉青醬,
          之後加入一片起司片,最後放入蝦仁跟蛤蠣稍微拌一拌即可裝盤。

(剩下的洋蔥絞肉青醬可以分裝小盒冰冷凍庫,
下次瑞馬兄弟要吃綠綠麵就可以很優雅又快速的變出來囉。)

今天製作的洋蔥絞肉青醬量大概可以煮三次左右~
搭配青醬的材料沒有什麼規定,想加什麼就加什麼,
只要是自己愛吃,適合自己口味的都是好吃料理唷~

 

大人版:

兒童版: 瑞米葛葛要求要裝在紅色碗裡…@@

 

瑞馬兄弟試吃時間:

 

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