無水咖哩是之前在日本主婦圈很流行的料理，

後知後覺的瑞馬媽最近才發現這道好吃簡單難失敗一鍋到底的無水咖哩。

不需加水的秘訣就是使用會出水的蔬菜，例如番茄、高麗菜、絲瓜、茄子、洋蔥等等，一層一層往上堆疊。

也可以說是另類清冰箱料理，任何蔬菜都可以，

還可以趁機放入小朋友平常不喜歡吃的蔬菜，而且完成後一點都沒有違和感唷。

冰箱有剩的蘆筍、洋蔥、紅蘿蔔馬鈴薯跟三顆牛番茄。
然後去超市補了豬絞肉跟一盒翅小腿還有S&B咖哩塊，馬上來試試無水咖哩吧~

無水咖哩作法:

1.食材都切成塊狀，感覺牛番茄滿多水分的，所以我把它鋪在最底層。
2.接著鋪上洋蔥。
3.然後鋪上肉類(可以先把肉類炒過，但懶人如我就直接放了..哈)
4.最後一層才鋪上澱粉類的食材，我還在上面淋了一些酪梨油。

(我是用鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋好像也可以，但我沒試過。)

5.然後蓋上鍋蓋，用最最…最小火慢慢燉煮至少1小時，中間最好不要開蓋，
但是如果不放心的話，可以半小時打開蓋偷看一下，
因為太大鍋，所以我燉了兩小時，完成後翅小腿都骨肉分離了…哈~

6.要起鍋前把咖哩塊跟綠色蔬菜放入，蓋上鍋蓋5-10分鐘，然後拌一拌就完成囉~

(也可以這時拌入一些起士片、優格、或加一點苦甜巧克力可以增加不一樣的風味唷。)

將將~配上一點生菜跟穀類飯或者弄個單餅就營養滿分囉，簡單好吃濃郁香甜的無水咖哩，有機會一定要試試看，保證試過就回不去了~