BBQ烤豬肋排
瑞米馬汀兩兄弟偏愛西式料理，所以豬肋排也是他們兩個常常點的菜，
假日上午全家沒事去好市多逛逛，突然瞄到有在賣整份的肋排耶，馬上選了一個回家~
BBQ烤豬肋排已經做過很多次了，我是參考小小米桶的食譜再加以變換成適合瑞米馬汀的口味~
豬肋排煮料: BBQ烤肉醬:
1.洋蔥……….1/4個 1.洋蔥碎……..3/4個
2.蔥…………1-2根 2.蒜頭碎……..2瓣
3.蒜頭……….2瓣 3.蘋果泥……..110ml
4.月桂葉……..1-2片 4.番茄醬……..70ml
5.薑片……….適量 5.醬油……….1大匙
6.黑胡椒粒……1小匙 6.蜂蜜……….1大匙
7.黃砂糖……..1大匙
8.黑胡椒粉……1/4小匙
9.日式照燒醬….1大匙
這份豬肋排大概是1公斤，我把它分成2份，一次醃好，另一份放冷凍。
醃豬肋排:
作法1:冷水放入肋排，水滾1min去雜質血水
作法2:起另一鍋水稍微蓋過豬肋排，然後將煮料放進去，大火滾後轉中小火40min，筷子可以插進肋排。
(我想要軟爛的口感所以煮了一個小時左右，煮完的湯不要丟，可以留著煮蔬菜湯或蘿蔔湯)
作法3:肋排悶煮的同時可以先準備烤肉醬，洋蔥碎根蒜頭碎放一碗，其他醬料放一碗。
起鍋加入適量奶油爆香洋蔥碎根蒜頭碎。
接著把另一碗醬料全部放進去，煮到收乾。(我覺得收乾點會比較好吃，想要濕潤一點的就大概煮10-15min)
作法4:把醬料塗在煮好放涼的豬肋排上，放冰箱醃大概半天到一天。
烤豬肋排:
作法1:豬肋排底部鋪上馬鈴薯，放上醃好的豬肋排，盡量把豬肋排上面的醬料用掉，接著放入烤箱180度烤10min。
作法2:接著把烤肉醬塗在豬肋排表層，繼續烤10min左右，好吃的BBQ烤豬肋排就完成囉。
(底部馬鈴薯我事先切片洗一洗然後泡水至少30min，之後先用微波爐微至8分熟，這樣馬鈴薯比較快熟也比較不會烤焦喔。)
簡單好吃的BBQ香烤豬肋排，小朋友應該都很愛，有機會一定要試試看唷。
