芋頭麻糬酥
中秋節前後，麵包店裡面都會空出一大區販賣各式各樣月餅、綠豆椪、芋頭酥等等，好多看起來都好好吃，我也好想買回家大吃特吃一番，瞄到一顆芋頭酥售價大概50元，於是我就縮手了啦，不過回到家滿腦子都是芋頭酥，翻了翻冰箱冷凍庫還剩一包媽阿給我的芋頭塊，那就乾脆自己來做做看吧，我想要的芋頭酥裡面還要包麻糬，到烘焙材料店把需要的材料買齊，找一天假日帶著瑞米馬汀一起動手~
芋泥 :
首先把芋頭蒸熟，趁熱拌入鮮奶，奶油，跟砂糖，拌勻即可。
油皮 :
油皮材料全部放入鋼盆，用切半方式慢慢均勻混合成糰即可，之後蓋上保鮮膜，鬆弛至少30分鐘。(鬆弛完成，分10等份，製作時會對半切分成20顆)
趁油皮鬆弛的空檔，把剛剛的芋泥先分成20等份，每顆大概25g，把芋泥壓扁，包入一顆麻糬。
把開口慢慢捏緊，全部做好可以先放冰箱。
油酥 :
油酥材料全部放入鋼盆，用手慢慢抓勻成糰，接著將完成的油酥分成10等份。(製作時會對半切分成20顆)
開始製作芋頭麻糬
步驟1: 將一顆油皮用手掌壓扁後，包入一顆油酥，慢慢縮口捏緊。
步驟2:收口朝上，用手掌上下壓推開，之後用擀麵棍上下桿開。
步驟3:從左上角往右下角斜捲，之後用手搓長條。
步驟4:用擀麵棍，桿成長條狀。
盡量桿越長越好
步驟5: 由下往上捲起。
步驟6: 用鋸齒刀切一半，切面朝上。
步驟7: 用手掌稍微壓扁，用擀麵棍從中間開始往上下左右桿開，翻面也是，接著切面朝外，包入一顆芋泥麻糬，收口捏緊。
完成囉~
步驟8: 烤箱170度，烤20~25分鐘。
出爐囉~有一些芋頭酥爆漿了，可能包一顆麻糬太多，下次可以包入半顆麻糬就好然後芋泥量增加一些。
趕在中秋節前，烤完立馬送了六顆給公公婆婆，也飛車送了六顆給爸阿媽阿~(媽阿叫我們有空的時候再做一次給大家吃)
